CRISPR, el futuro de la biotecnología agrícola
CRISPR/Cas9, de forma resumida, es una herramienta molecular que permite editar o corregir el genoma de prácticamente cualquier célula, de forma relativamente precisa, rápida y con costes mucho más bajos que las tecnologías anteriores.
Un mundo más poblado y con menos margen de error Hace unos años escribía este artículo con una idea muy clara: vamos hacia un mundo con más población, más presión sobre los recursos y menos margen de error en la forma de producir alimentos . Según datos de la FAO y de otros organismos internacionales, nos encaminamos hacia una población cercana a los 9.700 millones de personas en 2050 . Eso implica que, para asegurar la seguridad alimentaria mundial, la agricultura global debería producir del orden de un 40 % más de cereal y aumentar la disponibilidad de frutas, hortalizas y proteínas de calidad. Y junto a ese objetivo global (que comparte toda la sociedad y la cadena agroalimentaria de principio a fin) aparecen otros retos que nos impone un escenario climático cambiante: debemos producir más, consumiendo menos recursos y preservando el medio ambiente . Como si de una balanza se tratara , tenemos a un lado aumentar la producción y al otro hacerlo de forma sostenible. Si solo añadimos peso al lado de la producción y descuidamos el entorno, la tierra no llegará en condiciones al año 2050. Si ponemos por delante la sostenibilidad pero no garantizamos la producción, aumentaremos el nú…